LA BISSA


Lungolago Cesare Battisti, 77
25015 Desenzano del Garda (BS) - Lombardia



Orari
Aperto a pranzo e cena dal Martedì alla Domenica
Giorno di chiusura: il Lunedì
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Informazioni


La Bissa - Ristorante sul Lago di Garda Desenzano, Brescia.

Matteo Baroni e lo Chef Carlo Gubitosi vi presentano La Bissa, un locale dedicato alla cucina di qualità con piatti ricercati e particolari, in uno splendido contesto sul lungo lago di Desenzano del Garda.
Il ristorante offre un romantico dehors estivo affacciato sul lago da cui godere una splendida vista.
Gli arredi interni sono curati nei dettagli, così come le luci, la musica di sottofondo e il servizio, per farvi vivere momenti di piacevole relax.
In cucina Carlo Gubitosi con il suo staff, vi preparerà piatti di mare e di terra rivisitati in chiave moderna, con l’attenta cura e maestria di chi vuole distinguersi.
Alla Bissa quindi, potrai trovare piatti di alta qualità, ambiente piacevole ed accogliente, un personale attento e cordiale, cioè tutto ciò che ti consentirà di trascorrere serate di gusto e piacere ad un prezzo contenuto.
Il locale si presta per celebrare eventi e meeting, matrimoni, battesimi, comunioni, cresime ed anniversari. Possibilità di parcheggio riservato per i clienti.

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Martedì 31/12/2019
Menu Cenone di Capodanno


Aperitivo di benvenuto

Ostriche, tartar di tonno, gambero in pasta kataify, trota salmonata su pan brioche

Millefoglie di wafer con capesante scottate, gamberi in salamoia, insalatina di stagione su salsa gazpacho

Paccheri di Gragnano allo scoglio

Tortelli ripieni di ricotta di bufala su crema ai porcini e pancetta croccante

Zuppetta di lenticchie e cotechino

Trancio di ombrina scottata su crema di patate e salsa ai frutti di mare

Soufflè al cioccolato su crema al cocco, sifonata alla nocciola e mandorle sabbiate

Panettone con spumante, acqua, vino, caffè con piccola pasticceria

95 € p.p.

Regala una cena


Un regalo originale e diverso dal solito, un'esperienza gastronomica che sarà sicuramente gradita da amici o parenti.

Cucina creativa


L'estro dello Chef risalta in ogni piatto trasformando ingredienti di qualità in una vera delizia per il palato e per gli occhi.

Menu di pesce


Ampia scelta di creative proposte di pesce con ingredienti freschi dei migliori mercati ittici.

Menu di carne


Il menu di Terra propone una vasta scelta di preparazioni di carne utilizzate con sapienza e creatività.

Menu


MENU DEGUSTAZIONE



Menu degustazione di Mare

Tentacoli di totano saltati con semi di sesamo, olive taggiasche e pomodorini su crema topinambur
Capesante arrostite su pearà di mare
Gamberi in pasta kataifi su salsa agrodolce

Ravioli di gambero con zucchine e pomodorini

Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure

Nido di cioccolato ripieno di bavarese alla crema inglese e salsa nocciolata

€ 45,00
(escluso bevande e per tutto il tavolo)


Menu degustazione di Terra

Pomodoro ramato ripieno di burrata e melanzane su crema al pesto
Tartare di cavallo con insalatina di rucola e pomodorini su croccante di grana padano

Tortelli ripieni di crema di ceci su salsa ai funghi porcini

Pluma di Parma scottata su salsa alle prugne con sformatino zucca

Semifreddo al croccante su salsa al cioccolato

€ 45,00
(escluso bevande e per tutto il tavolo)

ANTIPASTI



ANTIPASTO “ La Bissa” comprende: € 15,00
Luccio Mantecato
Trota salmonata marinata su pan brioches
Anguilla gratinata su polenta
Coregone alla Gardesana
Lavarello in carpione

ANTIPASTO “Mediterraneo” comprende: € 15,00
Insalata di Piovra, patate, fagiolini e seppie
Cappesante arrostite su pearà
Gamberi in salamoia su pesto di avocado e rucola
Alici marinate
Cozze ripiene

Pomodoro ramato ripieno di burrata e melanzane su crema al pesto € 9,00

Tagliere di salumi con gnocco fritto e selezione di formaggi con mostarde € 15,00

Gamberi in pasta kataifi con salsa agrodolce € 12,00

Tentacoli di totano saltati in padella, con olive taggiasche, semi di sesamo e pomodorini su crema di topinambur € 12,00

Capesante scottate su zucchine alla scapece e julienne di porri croccanti € 14,00

Tartare di cavallo con insalatina di rucola e pomodorini su croccante di grana padano € 14,00

PRIMI PIATTI



Tagliatelle al ragù di coniglio € 12,00

Gnocchi di zucca con radicchio brasato e speck su crema di provola affumicata € 12,00

Bigoli allo scoglio € 15,00

Tagliolini al pesce di lago su salsa lugana € 12,00

Risotto di mare (almeno per 2 persone) € 18,00

I NOSTRI TORTELLI

Ravioli di gamberi con zucchine e pomodorini € 12,00

Tortelli rossi ripieni di burrata su crema al pesto € 12,00

Tortelli al Bagoss burro e salvia € 15,00

Tortelli al nero di seppia ripieni di branzino su guazzetto ai frutti di mare € 15,00

Tortelli ripieni di crema di ceci su salsa ai funghi porcini € 15,00

Mezze lune ripiene di luccio con essenza di limone ed olio del Garda DOP “Frantoio Montecroce” € 15,00

SECONDI PIATTI


SECONDI PIATTI DI MARE

Triglia farcita con gamberetti e spinaci, in crosta di pane su emulsione di cozze e calamaretti spillo saltati € 15,00

Filetto di branzino e gambero reale in carta fata con frutti di mare al sentore di zafferano di Pozzolengo € 15,00

Luccio saltato con salsa al lime e calamaretti spillo e purè di patate al wasaby € 15,00

Fritto dello chef € 15,00

Trancio di Baccalà alla mediterranea su crostone di pan brioche, purè di patate al rosmarino su salsa al curry € 16,00

Gamberoni gratinati con verdure grigliate € 18,00

Rombo farcito con spinacini e gamberi, su salsa alle acciughe e pinoli tostati € 22,00

Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure € 21,00

SECONDI PIATTI DI CARNE

Galletto croccante con patate al forno insalatina e salsa barbecue € 14,00

Filetto di maiale in crosta di pecorino su salsa al porto e millefoglie di patate € 15,00

Filetto di manzo con salsa ai mirtilli su crema di patate € 19,00

Pluma di Parma scottata su salsa alle prugne con sformatino di zucca € 19,00

Tagliata di cavallo con parmigiana di melanzane bianca € 18,00

CONTORNI



Insalata mista € 5,00

Millefoglie di patate € 5,00

Verdure grigliate € 5,00

Caponatina di verdure € 5,00

Parmigiana di melanzane bianca € 7,00

DESSERT



Semifreddo al croccante su salsa al cioccolato € 6,00

Semifreddo alla menta su salsa al lime e scaglie di cioccolato bianco € 6,00

Cremè brulè alle fragole € 6,00

Macedonia di frutta € 5,00

Soufflé al cioccolato su crema al cocco € 7,00

Variazione al tiramisù € 6,00

Coppa di crema pasticcera alla fava tonka e fragole con sifonata alla mandorla € 7,00

Nido di cioccolato ripieno di bavarese alla crema inglese e salsa nocciolata € 9,00

In abbinamento ai nostri dessert un bicchiere di malvasia € 3,00

Menu PDF

  • La
    Menu

Food


Cucina con ingredienti di qualità
Eccellenza ed eleganza nelle portate proposte ai gentili clienti. Lo Chef imprime, con sapienza, il suo stile e la sua passione in ogni piatto.
Ogni degustazione si rivelerà una sensazione unica per il palato anche dei più esigenti.

Wine & Champagne


Ristoranti con cantina pregiata
Come ogni ristorante di livello prevede, alla Bissa la cantina è particolarmente curata. Selezione importante di etichette dal Territorio e non, cura e ricerca attenta al fine di offrire la giusta scelta ai propri clienti.


Servizi


Wi Fi Free


Il Ristorante mette a disposizione della clientela una connessione Wi Fi per l'utilizzo di Internet.

Business Lunch


A pranzo, escluso week end e festivi, è proposto un servizio per il business con pietanze selezionate.

Parcheggio privato


A disposizione dei gentili Clienti un'area parcheggio adiacente la struttura.

Cene Aziendali


Il ristorante è disponibile per organizzare eventi e cene aziendali.
E' possibile concordare eleganti menu personalizzati.

Cena Romantica


Location perfetta per una cena romantica a lume di candela.

Dehors


Il locale dispone di una elegante terrazza esterna che permette di pranzare o cenare all'aperto durante la bella stagione. Durante il periodo invernale una parte di essa diventa una veranda vetrata che permette di pranzare e cenare ammirando un panorama incantevole, essendo posizionata direttamente sulla spiaggia.

Services


Specials & Offers

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Map


La Bissa
Lungolago Cesare Battisti, 77 25015 Desenzano del Garda (BS)



Meteo

Location


Cenare con vista sul lago di Garda
Questo ristorante nasce dall'unione professionale di due giovani Imprenditori. Lo Chef Carlo Gubitosi e Matteo Baroni, addetto al ricevimento e controllo del servizio, danno vita a questa location situata in prossimità del Lago. Raffinata ed elegante, curata nel particolare fa trasparire la loro passione per questo mestiere, messa a disposizione della gentile Clientela.

Summer Area


Ristoranti con Dehors vista lago
Area dedicata alla bella stagione, comoda e confortevole si posiziona a bordo giardino, con vista sul lago. La sera, al lume di candela, si trasforma in una cornice fiabesca.

People


Due giovani imprenditori, Matteo Baroni e lo Chef Carlo Gubitosi, uniscono la loro passione e conoscenza creando questa location.
Grande servizio in sala , con attenzione ai particolari e magia proveniente da esperienza" stellata " in cucina sono le credenziali della Bissa.

Chef in Action


Lo chef Carlo Gubitosi.
Nato a Napoli, Classe 86, ha iniziato la sua esperienza nelle cucine di diversi ristoranti ed agriturismi in periferia, nel 2010 decide di affinare la sua tecnica iscrivendosi all’ALMA “scuola internazionale di cucina italiana” presso la reggia di Colorno in provincia di Parma (ove è situata la scuola). Successivamente viene mandato in stage all’Esplanade, storico ristorante stellato in provincia di Brescia, dove avrà la fortuna di conoscere lo chef Massimo Fezzardi che lo aiuterà in un percorso di ricerca e sperimentazione delle tradizioni storico/gastronomiche del luogo.
Finito lo stage approda come chef di partita nella brigata di Stefano Pace chef italo francese di fama internazionale che tutt’ora gestisce “L’Orangerie” ristorante del Gran Hotel Terme di Sirmione. Dopo una stagione decide di ritornare all’Esplanade col ruolo di chef pasticcere dove lavorerà per due anni.
Nel 2015 insieme al suo amico Matteo Baroni aprono un ristorante sul lungo Lago di Desenzano, dove poter esporre la loro idea di cucina gourmet nel rispetto della tradizione con tecniche di cottura innovative.

To Visit


Lago di Garda


Il Lago di Garda è il maggiore lago italiano. Cerniera fra tre regioni, Lombardia, Veneto e Trentino-Alto Adige, è posto in parallelo all'Adige, da cui è diviso dal massiccio del monte Baldo. A settentrione si presenta stretto a imbuto mentre a meridione si allarga, circondato da colline moreniche che rendono più dolce il paesaggio. Il lago è un'importante meta turistica ed è visitato ogni anno da milioni di persone. In epoca romana il lago era conosciuto come Benaco, mentre oggi è meglio noto come lago di Garda, toponimo attestato fin dal Medioevo e di origine germanica, derivante da quello dell'omonima cittadina sulla sponda veronese del lago, la quale, insieme a un'altra località celebre del lago, Gardone Riviera, testimonia la presenza germanica che va dal VI all'VIII secolo, in particolare quella longobarda.
Il toponimo Garda, è l'evoluzione della voce germanica warda, ovvero "luogo di guardia" o "luogo di osservazione".

Gardaland


Inaugurato nel luglio 1975 e continuamente ampliato e migliorato, Gardaland è il parco divertimenti a tema più famoso d'Italia e tra tra i primi otto parchi a tema in Europa. Ogni anno milioni di persone visitano Gardaland attratte dalle oltre 40 attrazioni per tutti i gusti e tutte le età. Punto di forza, rispetto ad altre realtà, sono le scenografie curatissime delle attrazioni principali, gli spettacoli di alto livello, la qualità della ristorazione e la generale organizzazione per fornire utili servizi agli Ospiti.

Desenzano


Centro principale sul Lago di Garda, tradizionalmente centro agricolo ed industriale oltreché oggi fortemente turistico, si trova nella zona sud occidentale dell'anfiteatro morenico del lago.
Da visitare il castello che domina il borgo, eretto per difesa dalle invasioni barbariche ora è una terrazza con vista sul lago e le colline circostanti.
Altro luogo da non perdere è il Porto Vecchio, costruito nel 1200 come zona di mercato del grano all'epoca della Repubblica Veneta. Vi si trova il cinquecentesco Palazzo Todeschini.
Per il centro da visitare Piazza Malvezzi e il Duomo: una tra le più importanti opere rinascimentali della provincia di Brescia, al suo interno è conservata "L'ultima cena", celebre opera del Tiepolo.
Merita una visita la Villa Romana, che nei primi anni del '900 ha riportato alla luce ben 240 metri quadrati di mosaici policromi.
Sicuramente degno di nota il Museo Rambotti, che raccoglie i manufatti palafitticoli rinvenuti nell'area attorno al Lago e risalenti ad un periodo che va dal Paleolitico all'età del Bronzo.

To See & To Do


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